Loin des caricatures "bling-bling", le monde du luxe à la française affiche une exigence immuable : l'excellence - excellence des produits, excellence des services. Elle demande le goût du détail, le plaisir de faire plaisir. Cette exigence se retrouve à tous les postes et dans tous les métiers.
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Elle instaure les traditions et sert de code commun à chaque grande maison, restaurant étoilé ou palace. De ce code, si l'on ne devait conserver qu'une seule règle, ce serait celle de la discrétion. Un paradoxe dans un univers qui, de l'extérieur, peut sembler futile et ostentatoire ! Cette discrétion fonde la confiance des clients, elle est faite d'un ensemble de savoir-faire et de savoir-être que Joris Hadj-Rabah vous propose de découvrir pour qu'à votre tour vous frappiez à la porte d'un monde qui vous ouvrira les siennes. (4e de couverture)
